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Cathy et Pierre Servella deviennent propriétaires du Castelet en 1966.
Aujourd'hui Cathy s'est envolée mais ses deux enfants, Daniel et Marc, continuent de perpétuer la tradition au nom d’une mère qui sera toujours là, auprès d’eux...
Daniel Servella nous parle du passé ainsi que de l'actualité du Lou Castelet :
"Ce sont mes parents Cathy et Pierre qui ont oeuvré progressivement à la réputation de notre établissement. Ils l’ont acheté en 1966 et n’ont depuis cessé d’y apporter les évolutions nécessaires au fur et à mesure, la petite auberge est devenue Lou Castelet avec en 1987 l'ouverture d'un deuxième établissement toujours à Carros, "Le Promotel". Il s'agit d'un hôtel de 85 chambres avec restaurant, piscine, dont nous avons cédé la gestion depuis 2000 à un groupe hôtelier national afin de mieux nous concentrer sur la maison mère Lou Castelet.
UNE NOUVELLE RESIDENCE
Dans le même temps, nous avons développé une nouvelle activité qu'est la Résidence Hôtelière de Tourisme. Nous proposons 52 appartements en location en location de la simple nuitée jusqu'au séjour mensuel avec des tarifs dégressifs selon la durée. C'est une nouvelle forme d'hébergement plus économique qu'un séjour hôtel où le client retrouve une indépendance et des habitudes qui le rapprochent de son univers.
LE RESTAURANT
Les prestations de notre restaurant vont du simple déjeuner d'affaire le midi au gros banquet associatif ou de comité d'entreprise qui peuvent aller jusqu'à plus de 600 personnes.
Grâce à mes parents, Lou Castelet a aussi une vieille tradition de réception familiale classique comme les anniversaires, baptêmes, communions, et bien sûr mariages. Il y a vraiment une culture de la fête ....
Et pour la petite histoire, sachez que nous avons servi deux Présidents de la République :
François Mitterrand et Jacques Chirac et ce, juste avant, qu’il le deviennent. Cette anecdote confirme la citation qu’aimait rappeler ma mère : “Qui passe par Lou Castelet a le succès assuré” ." |
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